中草藥栽培技術專業培養具有中草藥的栽培、品種選育、加工、鑒定等方面的理論知識和實踐技能，掌握藥用植物栽培、加工、鑒定等方面的理論和技能，具有從事藥用植物的生產、管理、病蟲害防治、品種選育等能力的高等技術應用性人才。
植物生長與環境、中草藥學、中草藥栽培技術、中草藥植物遺傳育種技術、中草藥材貯藏與加工技術、企業經營管理、中草藥專業基本技能訓練、中草藥栽培技術技能訓練、中草藥病蟲害防治技術技能訓練、中草藥植物遺傳育種技術技能訓練、中草藥材貯藏與加工技能訓練、崗位就業綜合實訓等，以及各校的主要特色課程和實踐環節。
本專業培養德、智、體、美全面發展，具備從事中藥材生產必備的專業理論知識和較熟練的綜合職業技能，能在中藥材生產、基地建設、經營管理、技術服務等行業從事中藥材育種、栽培、管理、推廣等工作的的高素質技能型人才。
本專業畢業生可應職于中藥材生產、技術、管理、加工、銷售、服務等職業崗位群，也可應職于種植類的其它崗位。中草藥栽培技術專業各中醫藥科研院所、醫藥管理部門、制藥企業、外貿、職業院校等企事業單位;中藥龍頭企業中藥材生產基地、中藥經營單位;中藥材市場管理部門;縣、鄉(鎮)農業多種經營部門。
